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sexta-feira, junho 29, 2007

"Sexta à Mesa"

Queridos Amigos, Padrinhos e Vsistantes,
Cá estamos para mais um "Sexta à Mesa". Hoje vamos continuar a nossa digressão por terras de África. Desta vez vamos para Guiné-Bissau e abrir-vos o apetite com um:


BRINGE DE PATO
Ingredientes


1 pato com 1,5 kg
3 dl de vinho branco
0,5 dl de vinagre
2 malaguetas
4 cebolas
5 dentes de alho
1 dl de óleo de amendoim
8 tomates maduros
1 colher de chá de colorau
200 gm de arroz
óleo para fritar
sal e pimenta, q.b.

Preparação
Lave o pato e esfregue-o por dentro e por fora com a mistura de malagueta, alho, colorau, sal e pimenta pisados. Adicione o vinho e o vinagre. Deixe ficar assim temperado de um dia para o outro, para marinar.
Leve ao lume, num tacho, o óleo, duas cebolas às rodelas e dois tomates, sem pele nem sementes. Logo que a cebola esteja loura, junte o pato e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente água suficiente para cozer.
Quando estiver cozido, retire o pato do caldo e corte-o aos bocados. Frite-o num pouco (cerca de 1 dl) de óleo vegetal. Retire e deixe arrefecer.
À parte, faça um novo refogado com o óleo de amendoim, duas cebolas e quatro tomates. Quando a cebola estiver loura, deite metade do refogado sobre o pato já frio e deixe outra metade ficar no tacho.
Junte 200 gms de arroz, e deixe fritar por alguns minutos. Adicione o caldo onde cozeu o pato (o dobro do volume do arroz) e acerte o sal. Logo que esteja cozido, sirva tudo junto.
Vamos acompanhar este pato com um bom vinho português talvez da zona do Douro, e uma bela foto das nossas meninas

Mais uma vez obrigada à revista TV7 Internacional de onde retiramos a receita.
A todos vós o nosso,
KANIMAMBO


domingo, junho 17, 2007

16 de Junho - Dia da Criança Africana

Queridos Amigos, Padrinhos e Visitantes


Ontem celebrou-se o Dia da Criança em África. Contamos em breve ter fotos de como esse dia se passou em Inharrime, mas até lá aqui vai um poema de Nita Lupi como forma de homenagear todas as crianças africanas e em especial as nossas lindas crianças de Inharrime.


O Menino Sonha

Bumba vem buscar o menino

Bumba levanta o menino

Bumba leva o menino

Bumba adormece o menino.

Bumba... Bumba... Bumba...

Murmura o menino embalado nos braços do Lunda.

E o menino sonha

Sorrindo, sorrindo...

Sonha com um anjo

negrinho negrinho

que virá buscá-lo

Mansinho mansinho

p'ra correr no mato

deserto deserto

no dorso luzente

do tigre dourado.

- Bumba acroda o menino

- Bumba não acordes o menino.

Menino Africano, não deixes nunca de sonhar com o Amor, a amizade, a confiança, um futuro risonho e, sobretudo, com a VIDA.

A todos um bom dia e,

KANIMAMBO

quarta-feira, junho 13, 2007

Campanha de Solidariedade por Inharrime



Queridos Amigos, Padrinhos e Visitantes,




Escrevo-vos hoje para vos informar sobre uma Campanha que está a decorrer pelo nosso Centro Laura Vicuña na página das Irmãs Salesianas http://www.salesianas-por.net/




Como sabem, o Centro continua num grande crescimento. Os financiamentos para vários blocos vão aparecendo mas ainda falta muita coisa. Um dos mais importantes para o Centro é a Casa dos Educadores/Voluntários. Sem eles é difícil manter a escola e nós do lado de cá, com a ajuda das Salesianas, Filhas de Maria Auxiliadora, a congregação a que pertence esta grande obra de Inharrime, começamos uma campanha de solidariedade que podem ver no site sobre o título das comemorações do dia da Criança. Se puderem, vão dar uma olhadela e divulguem pelos vossos amigos e conhecidos. Essa já é uma grande ajuda, pois sabemos que os tempos são difícieis para todos.



Em nome destas meninas de Laura Vicuña e de todas as outras crianças de Inharrime o nosso grande,


KANIMAMBO!

domingo, junho 10, 2007

"O Negro Canta"

Amigos, Padrinhos e Visitantes,

Benvindos de novo ao nosso blog. Hoje escolhemos um poema de Nita Lupi. Também em Inharrime "O negro Canta"

O Negro Canta
O negro canta
o negro sonha
Canto que vibra
Sonho que espanta.
O negro embala
Sua tristeza
tudo é miragem
na sua fala.
Oh... koka missaba!
oh ... koka missaba!
Olhos espasmados
no largo espaço,
braços erguidos
para que abraço?
o negro avança
pisa caminhos
galga destinos e não se cansa.
Oh ... koka missaba!
Oh ... koka missaba!
Na tarde quente
a luz cintila
no ar acorda
doce timbila,
Oh! ohé ... koka missaba...

(koka missaba= levanta areia; timbila= xilofone tocado pelos negros de Moçambique)

Kanimambo Nita Lupi.

E a vós que nos continuam a visitar o nosso grande e caloroso,

KANIMAMBO!


quinta-feira, junho 07, 2007

Sexta à mesa


Olá Amigos, Padrinhos e Visitantes,


Em véspera de sexta-feira aqui vai a nossa sugestão para o fim-de-semana. Vamos voar até às Ilhas de S.Tomé e recomendar:


Polvo à S.Tomé


Ingredientes

1 polvo com cerca de 1.5 Kg

2 cebolas médias

2 tomates maduros

1 dl de óleo de palma

1 folha de louro

0.5 dl de vinagre

sal e piripiri em pó q.b.

4 bananas


Preparação

Bata o polvo com um martelo ou rolo de massa até ficar bastante tenro. Lave-o muito bem, para tirar toda a viscosidade, e corte-o aos bocados.

Num tacho, leve ao lume o tomate, as cebolas picadas. o óleo de palma, o sal, o louro e o piripiri. Quando as cebolas estiverem louras, junte o polvo. Tape o tacho e coza em lume brando. Quando achar que o polvo está sufuciente tenro, adicione o vinagre.

Deixe ferver mais um pouco, sempre em tacho tapado. Sirva com fruta-pão ou banana assada.


Temos que dizer que esta receita foi encontrada na revista "A Arte de bem cozinhar - Internacional"


Bom apetite e se fizer alguma alteração ou tiver alguma sugestão, então partilhe-a connosco.


Mande-nos também a sua receita que a publicaremos.


A todos,

KANIMAMBO